Lombos de Porco Preto ao nosso estilo

Lombos de Porco Preto ao nosso estilo

Lombos de Porco Preto ao nosso estilo

INGREDIENTES

  • 1kg de lombo de porco preto
  • 1 cabeça de alhos
  • 2 colheres de sopa de colorau
  • 4 folhas de louro
  • azeite para cobrir o fundo do tabuleiro
  • 1/2 litro de vinho branco
  • 1/2 kg de batatas novas pequenas
  • sal a gosto

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

  1. Num tabuleiro, que possa ir ao forno, coloque o lombo de porco e barre-o com uma massa feita com os dentes de alho esmagados, o colorau e o sal.
  2. Salpique o lombo com as folhas de louro e regue-o com o vinho branco. Ponha a marinar durante pelo menos 2-3 horas (quanto mais tempo mais saboroso fica).
  3. Regue com zeite e leve ao forno, a 180ºC, durante cerca de 1hora e 30 minutos. Volte o lombo ao fim de 45 minutos. Aumente a temperatura do forno para 200ºC e deixe assar mais 20 minutos.
  4. Entretanto frite as batatas com casca até ficarem macias e junte ao lombo nos últimos 20 minutos da sua cozedura. Nota: se durante a cozedura o assado estiver seco regue com vinho branco.
  5. Sirva acompanhado de salada