Bochechas de Porco Preto Estufadas

Bochechas de Porco Preto Estufadas

Bochechas de Porco Preto Estufadas

INGREDIENTES

  • 800 g de Bochechas de Porco Preto
  • 2 Cebolas
  • 4 dentes de Alho
  • 2 folhas de Louro
  • Azeite a gosto
  • 1 colher de sopa cheia de polpa de Tomate
  • 1 colher de sobremesa de vinha de alhos concentrada
  • 250 ml de Vinho Tinto
  • 300 ml de Água
  • Sal e Pimenta

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

  1. De véspera temperar as bochechas, com sal, um pouco de pimenta, muito alho e as folhas de louro partidas.
  2. Num tacho refogar as cebolas bem partidinhas e os alhos com o azeite (atenção que as bochechas trazem alguma gordura, não sendo por isso necessário juntar muito azeite).
  3. Juntar a polpa e a vinha d´alhos, deixar cozinhar um pouco.
  4. Juntar a carne com os temperos todos, e selar (fritar rapidamente de um lado e de outro no refogado).
  5. Juntar os líquidos, tapar e deixar cozinhar, cerca de 1h e 30m. Rectificar o sal.
  6. Podem usar uma panela de pressão fazendo toda a operação acima descrita na própria panela, tapar e quando começar a apitar, marcar 40 minutos.
  7. Servir com acompanhamento a gosto. Normalmente aqui serve-se com batatas.